Meeting with Yen @ Miracle Flowers

婚禮前的兩星期, 約了Yen到她在灣仔的辦公室, 把一早預備好心儀花球的照片和禮服的照片存在USB手指帶給Yen看, 由於我們的theme colour是紫色, 在我預備的20張照片中大部分的花球都是紫色的

Yen把照片傳送到她的電腦後, 叫我從20張相中選3個最喜歡的花球, 我選了這3個:

(2nd & 3rd photos from website of Mircale Flower)

她也耐心地逐張打開來其他的相來看&分類, 然後問相中花球有什麼吸引我, 簡單來說我是偏愛較深的紫色, 但她說其實紫色的玫瑰花只有兩種, 其中一種叫cool water, 看起來會有較sad的感覺

 

另一種則較鮮艷, 但我已忘了這品種的名稱

Photos from website of Mircale Flower

其實以上兩種的紫色玫瑰都不是我心目中想要的紫色,

桔梗的紫色則是深紫色，但看起來又好像太深

最好像下面這個的顏色這麼鮮艷，但Yen說其實這兩張相中桔梗的紫色是一樣的，下面這個只是因為打了燈才看起來這麼 sharp

正在苦惱之際, Yen說其實我想要的不是紫色的玫瑰, 而是用深紫色的桔梗來配襯白色的玫瑰, 真的是一矢中的! 本來一直想著我要的是紫色玫瑰, 但出來的效果不是我想要的, 反而在白色玫瑰的襯托下更能突出桔梗的深紫色, Yen說她會參考以下這張照片做我的花球, 突出的部分會替我修剪，而相片中的白色玫瑰較正常大，所以應是美國玫瑰，要加$300

選完新娘花球後, 再選了碎花作襯掛的頭飾, 淺紫色絲花襟花給兄弟姐妹

 (Photo from website of Miracle Flower)

深紅色的馬碲蘭給雙方家長和家人, 本想選蕙蘭, 但Yen說馬碲蘭是最耐看的, 就算跌了在地上再拾起來都不會走樣

 (Photo from website of Miracle Flower)

雖然價錢大大超出了預算, 但Yen的觀察入微和專業絕對是值得的!

Decoration Finalized!

半島的環境其實不需要再加太多佈置, 免得畫蛇添足, 奈何他們提供的backdrop真在不能接受, 所以我們約一年前在expo join了Monarch Floral Decoration的Package A, 大致上包backdrop, reception 和cake table的絲花佈置, 與其他佈置公司比較下, 他們的收費較合理, 而sales Joyce一直有和半島的職員聯絡和合作, 又有很多半島佈置的reference, 所以這間公司是我們的不二之選

我們選了紫色做theme colour, 所以M2的 backdrop, reception & cake table都會以creamy colour襯紫色的花, 本以為package包的items已能滿足我們的需要, 但Joyce說半島本身的backdrop板會不夠闊, 所以要在2邊加闊變成8呎x16呎, 還有, stage的地板是藍色, 如果加白色毛看地毯會好看好多, 所以我們又超支了約$2,000加這2個items

到後來, 我們決定在Felix行禮, 又要花心思想想Felix的佈置問題, 其實他們對佈置有很多限制, 不可以在任何柱, 椅子或枱加任何的佈置, 不過Felix本身已夠grand, 最多加些花柱都可以了, 可能是先入為主的關係, 總覺得在去年的wedding showcase上看到的這4條Calla Lily花柱很合心意

但Joyce說怕那枝花會斷, 而且我March-in進場時可能會弄跌, 而且他們不能提供一模一樣的花樽, 她給我們看其他類型的花柱照片, 但全都不合我意, 一款太粗了, 另一款不是我想要的清雅類型

到了今年的showcase, 他們又用了2對花柱, 但放在台上而不是走廊上

這構思都不錯, 我在網上又找到類似的reference (photo from Solomen Flowers):

可惜Joyce quote的價錢實在嚇了我們一跳, 這4枝花柱的收費總和要差不多$10,000, 她說其實要整這種花柱的成本是非常高, 要有很多花才能做到"爆"出來的效果, 如放在台上又要有一定的高度, 我們完全想像不到會這麼貴, 所以第一時間已放棄了

除此之外, 實在想不到怎樣佈置, 如果只在長枱上放一盤花, 倒不如完全不佈置..在我們毫無頭緒的情況下, Joyce提議我們可用6枝白色鐵樹掛紫白色的花球分3對放在march in的走廊上, 成本會低好多, 而且可以在Felix用完再放左M2用, 分開3對放在reception旁, 浮雕和Salisbury Room入口處, 簡直是一舉多得

場地佈置終於超額+超支地confirmed!

Menu tasting @ Spring Moon

轉眼間， 距離婚期餘下差不多3個星期, 所有項目都到了最後落實的階段，與Nova約了今天到半島酒店1樓的嘉麟樓試菜，只有4位的免費quota，但在我們要求下Nova都讓我們六人試四人分量的菜

我們7時準時到達嘉麟樓，在為我們預留的飯桌上每位都放了一份menu，還有印有我們的名字，感覺特別窩心

我們試的是Jade Wedding Menu（ 乳豬和魚除外）

琥珀翡翠桂花蚌: 我最喜歡那些琥珀(即合桃), 好脆, 好好味, 但最失色的地方是不夠熱, 只是微暖

酥炸蟹盒拼金瑤海蜇：這個一冷一熱的配搭頗新鮮，酥炸蟹盒夠熱,好味

熱

竹笙肘子扒時蔬：都不錯，雲南火腿都不太咸

紅燒海皇翅：太咸了

碧玉雲耳鮮鮑甫：鮑魚很”林”

當紅炸子雞：除味道稍咸外，雞肉都很滑，皮也很脆，不錯不錯

火芋火鴨粒炒絲苗：好好食，炸過的芋粒很惹味

花菰炆伊麵: 因為太飽的關係, 我只吃了一條伊麵, 但都覺得很好味

栗子露湯丸：令身為栗子愛好者的我大失所望，完全沒有栗子味，又很稀

美點雙輝（合桃酥和煎堆仔）：不錯

在我們試甜品的時候，負責的廚師走出來問我們的意見，我們派了我的爸爸做代表，因為之前他在menu上mark了一些評語，大致上味道都十分不錯，但希望當天的菜可以更熱和不要那麼咸

大廚解釋這晚人客較多，上菜時間難免會長了少少，令食物放涼了，但當天他們會派幾個廚師到M2層特別為我們服務，所以到時的食物會更熱

他亦寫低了我們對味道要較淡的要求，翅的味道要比現在淡30%，其他的菜則淡10%．他亦問我們寧願那條魚熟些（但會較”諧”），或者是剛剛熟（所謂的離骨）但可能會有好少好少的血，因為有些客人指明一定不可以見到有血，寧願口感比較”諧”都要全熟，經四大長老商議過後，我們決定選擇剛剛熟，因為我爸爸說到時侍應都會為客人分菜，他們很少機會會見到血

雖然這次我們是６個人吃４個人的分量，還未計我們沒有吃乳豬和魚，分量都非常足夠．一如所料，服務態度非常好，侍應很細心，我們都掛著滿意的笑容．最搞笑的是我們想要離開時，又不知怎跟侍應說，因為我不知道茶是不是免費，不好意思就這樣走，最後我跟經理說了聲，他笑笑口的說”得架啦”，我們便走了

在這間高級的酒樓吃了一頓豐富的晚飯後完全不用付錢的感覺真爽！